Resep dan Cara Membuat Asam Padeh Ikan

Asam padeh, bagi yang berasal dari Minangkabau tentu tak asing lagi dengan masakan satu ini. Bagi yang berasal di luar Minangkabau, sedikit ...

Asam padeh, bagi yang berasal dari Minangkabau tentu tak asing lagi dengan masakan satu ini. Bagi yang berasal di luar Minangkabau, sedikit informasi tentang Asam Padeh.

Asam Padeh jika diterjemahkan dalam bahasa Indonesia berarti ‘ asam pedas’. Masakan asam padeh ini salah satu masakan unggulan dari Minangkabau. Mungkin jika berkuliner ke rumah makan Padang, anda melihat gulai dengan kuah dari santan, dimasak kental. Berbeda dengan asam padeh. Kuahnya lebih cair dan dimasak tanpa menggunakan santan (dibeberapa daerah ada yang menggunakan santan). Cita rasa asam padeh juga telah populer di luar daerah Minangkabau. Rasa rempah yang menyatu dengan lauk menjadi alasan masyarakat luar Minangkabau menyukai makanan satu ini. Pedas itulah kata yang bisa mewakili masakan ini. Namun, selain pedas juga terasa rempah dan akan membuat tubuh lebih hangat. Akan hilang ‘iman untuk diet’ seseorang jika ini telah dihidangkan dengan nasi hangat ketika hujan di Bulan november. Hehehe.
Asam Padeh Ikan dari Minangkabau

Bahan untuk Membuat Asam Padeh

Untuk lauknya sebenarnya bisa berupa daging atau ikan. Untuk sekarang akan Biai berikan resep untuk membuat asam padeh dengan lauk ikan. Bahan untuk membuat asam padeh, harus disiapkan.
  • Ikan tongkol 500 gram
  • Air jeruk nipis 3 sendok makan
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Air
Sementara untuk bumbu asam padeh dipersiapkan.
  1. Asam kandis atau belimbing sayu sebanyak 3 buah
  2. Lengkuas yang dikeprak, 2 ruas jari
  3. Daun salam dan daun jeruk 3 lembar
  4. Kapulaga 2 butir, daun kunyit selembar adn disobek. Semua bumbu ini dihaluskan.
  5. Cabe giling 300 gram
  6. Bawang merah 8 butir, bawang putih 5 siung, jahe 2 ruas jari., buah kemiri 2 buah.
  7. Garam secukupnya.

Cara membuat Asam Padeh Ikan

Ikan dibersihkan dengan membuang insang. Kemudian ikan diberi air jeruk nipis, diamkan.

Bumbu yang telah dihaluskan ditumis sampai wangi; kemudian tambahkan air. Panaskan hingga mendidih dan kuah mulai mengental.

Jika telah mendidih, api dikecilkan, ikan kemudian dimasukkan ikan. Masak hingga ikan agak lembut dan bumbu mulai meresap.

Sekarang asam padeh telah siap dihidangkan. Jangan lupa mematikan kompor setelah memasak. Akan sangat enak disajikan dengan nasi hangat.(tukang tulis resep : Biai)

Agiah Komen Gai La Sanak

   


Nama

Adaik,35,bahasa minang,6,Budaya,72,Carito,14,Dibao Galak,8,istilah,14,Pantun,12,Papatah,9,Resep Minang,9,Sajarah,31,Tokoh,10,Warisan,27,
ltr
item
Minangkabau: Resep dan Cara Membuat Asam Padeh Ikan
Resep dan Cara Membuat Asam Padeh Ikan
https://3.bp.blogspot.com/-aK2gpeGrPUY/WEw3GnNoa_I/AAAAAAAABEE/FAFzNpyh_zgH5lbelxlA98kMBsKEuxxMwCLcB/s400/di%2BMinangkabau.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-aK2gpeGrPUY/WEw3GnNoa_I/AAAAAAAABEE/FAFzNpyh_zgH5lbelxlA98kMBsKEuxxMwCLcB/s72-c/di%2BMinangkabau.jpg
Minangkabau
http://www.anakminang.com/2016/12/resep-dan-cara-membuat-asam-padeh-ikan.html
http://www.anakminang.com/
http://www.anakminang.com/
http://www.anakminang.com/2016/12/resep-dan-cara-membuat-asam-padeh-ikan.html
true
2180777074329911998
UTF-8
Sadang Proses Indak Basuo Caliak Sadono Baco Langkok Baleh Indak Jadi Baleh Apuih Oleh Laman Utamo Laman Artikel Caliak Sadonyo Iko Lasuah Lo Tantang Kumpulano SEARCH Kasadono Ndak Basuo nan Sanan Mintak Baliak Ka Hal Utamo Akaik Sinayan Salasa Rabaa Kamih Jumaik Satu Akaik Sinayan Salasa Rabaa Kamih Jumaik Satu Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Aguih September Oktober November Desember Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Sep Okt Nov Dec Sabanta Ko 1 minik nan lalu $$1$$ minik lalu 1 nan lalu $$1$$ jam nan lalu Karik Parang $$1$$ patang $$1$$ minggu patang labiah 5 minggu Followers Follow Iko Bamanpaik Bana Bagian dulu baru tabukak gembok no mah Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy