Resep dan Cara Membuat Sambalado Tanak

Sejauh kaki melangkah, sekian banyak rumah makan Padang yang Biai tempuh. Masakan ini yang belum pernah Biai temukan di Rumah makan padang....

Sejauh kaki melangkah, sekian banyak rumah makan Padang yang Biai tempuh. Masakan ini yang belum pernah Biai temukan di Rumah makan padang. Mungkin ada di beberapa rumah makan padang. Tapi yang bisa Biai pastikan, langka.

Sesuai judul postingan ini, nama masakan ini adalah Sambalado Tanak atau di beberapa daerah di sebut dengan Tanak Lado. Bagi pembaca yang tak bisa bahasa Minang, bingung Biai harus menerjemahkannya dalam bahasa Indonesia.

Sebagai gambaran awal, sambalado tanak sejenis sambel yang pastinya dari cabe yang digiling. Kemudian bisa ditambahkan santan kelapa. Isinya diberi teri, pete/jengkol. Tambahan juga bisa di isi dengan telur puyuh yangsebelumnya telah direbus. Biasanya dimasak dengan kuali dengan kayu bakar agar cita rasa lebih mak nyess kata chef sana. Namun juga bisa dimasak dengan menggunakan kompor.

Penampakan Sambalado Tanak

Untuk membuat sambalado tanak ini, berikut bahan yang perlu dipersiapkan.

1. Jengkol/Petai 1 kg
2. Ikan teri ½ kg
3. Santan kelapa dari 2 butir kelapa
4. Asam kandis 4 buah
5. Daun kunyit, daun jeruk,
6. Serai yang dikeplak
7. Garam Secukupnya
8. Untuk bumbu silahkan dihaluskan cabe merah ½ kg ; tambahkan cabe rawit jika ingin lebih pedas ; bawang merah 7siung; bawag putih 2 siung ; kunyit,jahe, lengkuas sekira 3 jari.

Jika bahan telah lengkap. Lanjut ke Cara membuat sambalado tanak.

Bumbu yang dihaluskan ditumis hingga wangi. Aduk aduk agar campuran merata. Kemudian tambahkan ikan teri.

Selanjutnya masukkan santan dan aduk barang sebentar hingga merata. Jengkol atau petai kemudian dimasukan (untuk jengkol disarankan di rebus terlebih dahulu sementara untuk petai, biji petai di cincang). Aduk aduk dan dimasak dengan api sedang.

Terus di aduk hingga kuah menjadi sangat kental sekali. Jika sudah, ini artinya sambalado tanak telah siap disajikan. Jangan lupa mematikan kompor.

Makanan ini wajib di coba jika anda sangat suka dengan masakan pedas. Akan lebih seru jika dinikmati dengan nasi hangat. Di pastikan anda tak akan melihat orang yang lewat dibelakang anda ketika menikmati masakan satu ini. Jangan sampai menggaruk garuk kepala dengan pedas tapi nikmatnya masakan satu ini ya. (tukang tulis resep Biai)